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水果氣調冷庫

水果氣調冷庫
氣調保鮮庫貯藏是一種先進的果蔬保鮮技術,果蔬氣調保鮮庫可以延長果蔬保鮮時間(比普通冷藏長一倍左右),同時可延長水果保鮮期(銷售貨架期)21~28 天,是普通冷藏庫的 3-4 倍。
氣調保鮮庫系統
氣調系統是氣調保鮮庫的核心,它由制氮機、空氣壓縮機、二氧化碳脫除機及乙烯脫除機等組成。 
一體化氣體保鮮設備
該設備將制氮、增氧、二氧化碳脫除、乙烯脫除和溫度、濕度檢測控制等功能集于一體。能夠針對不同品種果蔬產品的氣調指標,自動將參數控制在需要的范圍內。該設備性能穩定,全自動工作,可使果蔬產品的保鮮時間達到40天左右,滿足海上工作人群對果蔬產品長時間保鮮貯藏的要求。
氣調庫的降氧一般采用充氣置換方式,即通過制氮機制取濃度較高(一般含氮量≥95%)
的氮氣,并將其通過管道充入庫內,在充氮的同時將含氧量較多的庫內氣體通過另一管道放空,如此反復充放,即可將庫內的氧含量降至5%左右,然后通過水果自身的呼吸作用繼續降氧并提高二氧化碳濃度,以達到調節庫內氣體成分的目的。根據果蔬的生理特點,一般庫內氧含量要求控制在3%—5%不等,誤差不超過±1%。為達此目的,通過制氮機快速降氧。開機1—3天即可將庫內氧降至預定指標,然后在水果耗氧和人工補氧之間,建立起一個相對穩定的平衡系統,達到控制庫內氧含量的目的。
(2)二氧化碳脫除機
水果在氣調貯藏過程中,因果蔬呼吸而放出的二氧化碳將使庫內二氧化碳濃度逐漸升高當二氧化碳濃度提高到一定數值時,將會導致二氧化碳傷害,并產生一系列不良癥狀,最終使之腐爛變質。這時必須使用CO2脫除機將庫內多余的CO2脫除掉,達到氣調參數要求的最佳范圍。
(3)乙烯脫除機
乙烯(C2H4)是一種能促進果蔬呼吸、加快成熟衰老的植物激素,也有人叫做“催熟激素”,它是果品本身新陳代謝的產物,外部環境中煙囪排放的煙霧,汽車尾氣,某些工廠的廢氣中也含有一定數量的乙烯。對乙烯非常敏感的果品,如獼猴桃、香蕉等,必須把貯藏條件下的乙烯濃度脫至閾值以下,一般達0.02PPm的水平;蘋果、梨等采用低乙烯氣調貯藏,貯藏效果會大大提高;對乙烯不敏感的果品,氣調貯藏不必安裝乙烯脫除裝置。
(4)自動控制設備
氣調庫在整個貯藏期內都必須精確測量和控制各間庫的氣體成分。某間庫房,測出氧超標,就應開啟制氮機,充氮降氧,直到氧含量達到工藝參數設定值。如果CO2超標,就應打開這間庫的出回氣閥門,開啟CO2脫除機脫除CO2,直至庫內CO2達到設定值。為了提高氣調庫運行管理的自動化程度,目前國內外氣調設備生產企業都設計制造出相應的自動控制設備,使上述工作大部分實現了自動化。每間氣調間都可以按果品的品種設定各自的氣調參數,并進行自動巡回檢測。
4. 加濕設備
由于氣調庫內果品的貯藏期長,充入的氮氣也很干燥,果品水份蒸發較多,為降低貯藏環境與果品間的水蒸氣分壓差,抑制水份蒸發,保持氣調庫中較高相對濕度(95%左右)減少干耗,一般氣調庫都要設置加濕器。加濕器分超聲波加濕器和離心式加濕器兩種。超聲波加濕器利用高頻振蕩電流作用在換能頭上,產生高頻振蕩波,使水霧化,為防止換能頭結垢,最好使用經過處理的軟化水。離心式加濕器利用高速旋轉的葉輪將水流打成水霧,對水質的要求不高,但容易產生水滴,使加濕效果降低。

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