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紅酒恒溫冷庫

紅酒恒溫冷庫
紅酒冷庫,主要影響因素包括:溫度、濕度、光線、震動、異味、
放置方法。恒溫溫度是葡萄酒儲存最重要的因素,因為葡萄酒的味道和香氣要在適當溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發。一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14-16℃,干紅葡萄酒為16-22℃,干白葡萄酒為8-℃,如果是香檳(起泡葡萄酒),則在5-9℃為宜。
保濕(www.xf21.com)濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低,軟布塞會變得干燥,影響密封效果;如果濕度過高,軟木塞容易發霉。葡萄酒的最適宜保存濕度在50%~80%之
間,但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試,90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。
關于恒溫酒柜的濕度控制還有個技巧,如遇惡劣天氣,酒柜內濕度過高,可以用干布擦干瓶身及箱體內側的水珠,并打開酒柜門通風。如酒柜內濕度過低,可在酒柜內放入一個小水碟增加濕度。避光葡萄酒要避免強光照射,紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方,地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。避震震動對酒的損害純粹是化學性的,葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢發酵的過程,震蕩會擾亂酒的分子結構,讓酒加速成熟,讓酒變得粗糙。無異味葡萄酒就像海綿,會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”,刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內,所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以防止異味浸入酒中。平放釀酒師把平躺著存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺著放,它的軟木塞就會保持濕潤,空氣就進不來,這樣,葡萄酒的質量就不會發生變化。
1.濕度應保持在60%~70%,過高會使酒標霉,過低的濕度會使軟木塞萎縮,導致空氣進入酒瓶,使酒氧化;
2.普通紅酒應儲存在13℃左右的環境,優質紅酒最佳儲藏溫度在6℃~18℃之間。保持溫度穩定是儲藏紅酒的關鍵。溫度過高或過低只會影響酒成長的速度,溫室度不恒定、變化大才是紅酒最致命的傷害,所以,恒溫恒濕紅酒倉庫是最佳選擇,在選用機器上采用一備一用,以免意外發生;
3.紅酒長期儲存時注意避光,避免經常搬運搖晃紅酒,橫放是紅酒最好的存放方式。
如果您有任何冷庫設計,施工,選型,售后服務方面的問題,歡迎您隨時聯系我,我們將在第一時間給您回復!


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